北宋小饭馆 第118章（1 / 2）

黄樱从旁边小摊上买了一份荔枝腰子，这里卖腰子的便有四五家，除了荔枝腰子，还有还元腰子，便是用酒焯过再炒的，既能保证不老，也不至于过嫩，让人怀疑不熟。

还有卖鹿脯、巴子的，这都是晒干的肉，她瞧着两个小孩儿稀罕，便各买了一包来。

市井吃食价都便宜，一份二十文，他们几个人站在旁边吃得津津有味儿。

宁姐儿和允哥儿作为土生土长的北宋人，对这斗茶早已习以为常。

兴哥儿也不稀奇，只黄樱踮着脚要瞧。

饮茶文化发展到北宋，与同样盛行的唐朝最大的不同，便是从达官贵人宅邸进入到了寻常百姓家中。

这两个斗茶的小贩穿着寒酸，脸上却兴致勃勃。

他们的茶叶自然是末等，别说跟一两值千金的贡品“龙凤团茶”之流相比，便是连”“散茶”也比不了。

黄樱挤到前头，凑到跟前瞧。

只见两人都提着汤瓶，一手捏着茶筅搅动，一手将热水注入茶盏中。

里头茶沫儿便被冲得回旋载浮。

围观者开始兴奋了，瞧见两人茶碗里头茶沫儿颜色差不多，便开始热热闹闹地计时。

其中一人的茶沫儿先散去，他一拍脑门，懊恼，“下回再与你斗！”

另一人笑呵呵地收拾工具。

正逢有人刚下值，走得口干舌燥，忙上前买了碗茶来吃。

那人将碗摆开，立即便倒了一碗。

宁姐儿推黄樱，“二姐儿，走。”

黄樱瞧完了热闹，忙挑起担子，敲了小丫头一个脑瓜崩儿。

“哎唷！”小孩儿捂着脑门。

黄樱笑，“小妮子，没大没小。”

兴哥儿笑，“宁姐儿真是粘你。中午你家去，她扭头找你十回。”

宁姐儿背着手，撅嘴，“哪有，只三回。”

黄樱失笑，抬头一瞧，“到了。”

旁边是一家茶铺子，名曰“连二茶铺”。

她忙带着几人进去。

这北宋官府将茶、酒、盐都垄断了。

茶叶由官府统一收购，运至东京城榷货务。商人想做茶叶生意，需要到榷货务购买或运送军粮，拿到“茶引”，哎这就是北宋茶叶运输和销售许可证。

这家连二茶铺可是个大商人开的呢！

还有连一茶铺、茶坊之类。

北宋的饮茶方式跟后世不一样，这茶加工的方式自然也不一样。

宋人喝茶要现将茶叶磨成粉末，冲茶汤喝。

这跟她要做的抹茶粉简直不谋而合。

首先蒸汽杀青这一步便是吻合的。

她如今便是要找那颜色翠绿、茶香味儿浓郁的茶。

这宋代的茶，上等便是各种“团茶”，是经过洗涤、蒸芽儿、压片、研沫、拍茶、烘焙一系列工序，做成茶饼的茶，这样儿的茶涩味大大减轻，更清新爽口，文人很是喜爱。

只蒸了，却没有后续工序的，便是“散茶”，也就是后世的茶叶，这样儿的茶不是主流，相比起来，研成沫的“末茶”，价格便宜，满大街都是，平头百姓喝的便是这样的。

这店里团茶也分了“七宝茶”、“卧龙山茶”、“峨眉雪芽茶”等等，黄樱一问价格，得嘞。

兴哥儿都唬了一跳。

宁姐儿咋舌，“甚麽茶，比金子还贵呐！”

那店里小儿子倒也面露笑意，道，“这些还不算贵的呢，那些贵的，轮不到咱们卖呢，都进大内了，那才是比金子还贵。别的不提，光只‘龙团胜雪’，用的都是芽尖儿，哎唷，人家说‘金可得而茶不可得’，说的便是这个呢。”3

黄樱失笑，“有劳小哥儿，我想买一样儿颜色最是翠绿的茶，可有呢？”

“怎没有？”那小儿子忙将她引到一处茶盒前，“此乃日铸茶，产自江浙，多以绿茶闻名，小娘子瞧瞧呢？”

黄樱先瞧见了价格，不由咋舌，这民间草茶价格也不便宜呐。一斤五贯钱。

瞧着倒是鲜绿。

她闻了闻，味儿也香。

小儿子见他们一行人面色，笑道，“小娘子要颜色好的，这日铸茶在江浙便是第一的了。”

黄樱又看了些旁的，也有江西的双井茶，也有江浙的雁荡毛峰，这些贵价的茶叶都经过多道工序做成团茶，滋味儿便少了些，反而不如这草茶实用。

最后只得先买两斤日铸茶。

这便是十贯钱了。

她深吸口气，看来不管哪个时代，这抹茶甜品价格都是最高的。

她得卖得贵贵的，多赚些钱才行。

光这茶叶磨成粉尘般的细粉，都不是个简单的活计。工价也高。

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作者有话说：1宋耐得翁《都城纪胜》

2百度

3欧阳修

[奶茶]好久没