北宋小饭馆 第112章（2 / 2）

牛羊司，每年圈养牛羊，供宫廷、官府所用，其中光是产乳的乳牛就有七百多头，羊三万多口。又下置乳酪院，那些乳牛产的奶便送到乳酪院，专为宫廷生产乳酪、酥油、醍醐。

东京城人口百万，普通百姓自然买不到牛羊司的牛乳。那些乳酪店，比如州桥很有名的乳酪张家，便是在民间养牛户那里买牛乳。

有需求就有市场，也就有许多小型养殖乳牛的散户。

只不过产量都很有限。

黄樱正打算去城外探访一番，没成想今儿便喝上了牛奶。

兴哥儿好奇地凑过来，黄樱给他也喝了一口，笑道，“可好喝？”

兴哥儿砸吧砸吧，“甜甜的。还有股味儿。”

黄樱失笑，“中午想吃甚？我给咱们做饭。”

她把碗给宁姐儿和允哥儿，这两个小家伙爱喝。

“那日的猪肋很好吃。”兴哥儿挠挠头。

黄樱拿布巾子替他把额头的汗擦了擦，“累了便歇会子，咱们不急，你早上到这会子没停过罢？”

“我不累！”小郎眼睛亮晶晶的。

“我给咱做好吃的。”她拍拍小孩，“再做个猪肋！”

兴哥儿兴高采烈地跑去窑炉忙活了。

黄樱则重新配了一份粉色戚风蛋糕的蛋白糊。

调色除了红曲米粉，还偷偷加了可可粉，只不过颜色上瞧不出来，风味儿却能更丰富。

在模具里刷上一层油防粘，将蛋糕液倒进去，震掉大气泡，放到窑炉里去烤。

大家瞧见，鸡子糕竟也能有颜色，而且是这样粉的颜色，都有些吃惊，“这也能吃么？”

这次蛋糕模具要大些，跟鸡子糕的小碗也不一样。

他们都好奇小娘子又想了甚麽新花样儿。

黄樱笑眯眯道，“自然能的。”

蛋糕比面包简单多了。

趁这个时间，她先去将排骨备好。

如今店里的人多，她做不过来这般多人的饭，而且大家要轮换吃饭，顾不上，黄樱索性将店里卖的那几样儿给他们配成工作餐，让他们自个儿吃便好，反正都是现成的。

大家都很辛苦，黄樱是不吝那点子吃食的。那才多少钱呐。

大家吃得好才有力气干活。

这样一来，她只做自家几口人的饭便是。店里的东西虽然好吃，她却不想顿顿都吃的。

兴哥儿想吃排骨，她准备做跟上次不一样的红烧排骨。

她还想喝泡菜豆腐汤了，正好今儿碰见卖韭菜的，她再炒个韭菜鸡蛋便是。

说干就干。

她撸起袖子，将排骨焯水去腥，捞出沥干水。

起锅烧油，她撒了一把糖炒糖色，糖完全融化，冒密集的小泡、颜色呈焦糖色，便是好了，将排骨放进去炒，糖色已经有了，很漂亮。

红烧排骨很简单，调味儿便放酱清、盐，扔些八角、桂皮、白芷、香叶进去，炒出香味儿，倒入开水炖着便是。

另一边粉色戚风蛋糕胚烤好了，她立即拿出来晾着。

她将预备好的樱桃擦洗干净，专门挑的“朱樱”，颜色是“珊瑚色”。

她要做的便是樱桃蛋糕了。

正好用上自个儿做的樱桃果酱！

剩下的那些牛乳她已放在屋中静置，预计过上一夜，便能撇出些奶油来。这几斤牛乳做的奶油自然是不够用的，而且北宋没有离心机，想要分离出后世那样脂肪含量稳定的奶油，是很难的。

脂肪含量不稳定的奶油想要打发可不容易。

不过，山人自有妙计。她杂货行有呢！